Le flan pâtissier, comment l’aimer ?

Bonjour à tous,

Le flan fait polémique dans notre société. Certaines personnes en raffolent, d’autres le détestent. Mon rôle aujourd’hui est de vous le faire aimez. Le flan ? Il y en a pour tous les goûts !

Je m’engage, à ce que toutes personnes qui vont lire cet article, repartent avec une nouvelle image du flan. Le but est que vous vous questionnez. Ouvrez vos esprits. Accueillez les flans et vos émotions. Et tout va bien se passer.

Qu’est ce qui vous déplait dans le flan ? Quels efforts faut-il faire pour apprendre à l’aimer ? Quel est la meilleure recette de flan ?

• Ne pas regarder la texture moelleuse et fondante, et crémeuse
• Ne pas trop d’œufs dans la recette, car c’est souvent le bon goût des œufs qu’on n’aime pas
• Utiliser des vraies gousses de vanille
• Veiller à ce que la pâte soit fine et croustillante
• Ce dessert est beau, il brille de mille feux
• Choisir un flan pâtissier plutôt qu’un flan parisien
• Ou optez pour un flan maison revisité
• Ajoutez l’ingrédient de votre choix, noix de coco, banane
• Remplacer le sucre blanc par du sucre roux
• Choisissez une recette salé
• Aller gouter le flan à sa source, dans une petite boulangerie artisanale au Portugal
• Vous pouvez choisir la pâte de votre choix, brisée, feuilletée, sablée, maison ou faites
• Caraméliser l’extérieur de votre pâte pour renforcer le croustillant et pour le côté doré de votre flan
• Infuser la vanille la veille dans le lait pour intensifier le goût
• Ajouter de la poudre de flan en plus de la maïzena pour obtenir une meilleure texture
• Enfourner pour 1H30 à 180 degrés
• Manger en dès l’enfance pour vous habituer à l’onctuosité du flan et sa texture légère

Alors voici ma recette préférée du flan aux bananes caramélisées au rhum : je vous laisse l’essayer !

Apprendre à l’aimer, le flan pâtissier

Recette de Flan pâtissier, bananes caramélisées au rhum

Une tarte à la pâte feuilletée garnie d’une préparation à base de lait et d’oeufs et de bananes caramélisées au rhum.

30mn

40mn

6h

LES INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

DESCRIPTIF DE LA RECETTE

• 1. POUR LA BANANE CARAMÉLISÉE :

  Éplucher les bananes et les couper dans le sens de la longueur, puis en tranches.
  Disposer le sucre au fond d’une poêle afin d’obtenir un caramel doré. Ajouter alors les bananes, les arroser de rhum et les cuire pendant 2 à 3 min.
  Laisser ensuite refroidir.

• 2. POUR LA PRÉPARATION DU FLAN :

  Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
  Beurrer et fariner un moule à manqué de 18 cm. Foncer la pâte, la piquer et la réserver au frais.

  Dans une casserole assez large, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée.
  Pendant ce temps, mélanger les oeufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la Maïzena. Mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser ensuite progressivement le lait bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 min, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange épaississe.

  Disposer ensuite les bananes au fond d’un moule garni de pâte feuilletée. Verser la préparation de flan, puis enfourner pendant 40 min.
  Attendre que le flan soit froid pour le déguster.

   

• LE + DU CHEF

  «Utilisez une casserole assez large et cuisez doucement pour éviter que la crème ne fasse des grumeaux. Une grande casserole, pas trop de crème, peu de différences de température : pas de grumeaux ! »

Quelle marque de rhum choisir ?

https://www.isautier.com/nos-rhums/rhums-vieux/

Un rhum intense, au goût d’une île volcanique – La Réunion – plongée au cœur de l’Océan Indien. Un rhum familial depuis 1845 et sept générations. C’est toute l’identité de la Maison Isautier.

Depuis 170 ans, la distillerie Isautier élabore certains des meilleurs rhums réunionnais. Quelle autre marque peut se targuer d’avoir obtenu sa première médaille lors de la troisième Exposition Universelle de Paris, en 1878 ? Cette marque célèbre résulte de l’alliance des frères Isautier avec l’une des plus puissantes familles de propriétaires de l’île, les Orré. C’est grâce à leur travail, leur volonté et leur esprit d’entreprise qu’une telle aventure a pu voir le jour et se poursuivre sur plusieurs générations ! Rhums blancs, vieux, arrangés, punchs… la marque propose une vaste gamme de produits.

Quelle banane choisir ?

https://www.chiquita.fr/bienfaits-des-bananes/

Les bananes Chiquita sont vraiment l’un des meilleurs superaliments. En matière de collation saine, ce sont sûrement les plus savoureuses et pratiques. En près d’un siècle, les bananes sont devenues un aliment de base dans les cuisines des quatre coins du monde. Et pour une bonne raison. Nos meilleures amies jaunes ne sont pas juste délicieuses mais offrent aussi de nombreux bienfaits pour la santé. De plus, elles peuvent être le meilleur édulcorant naturel et le meilleur substitut au sucre pour la pâtisserie !

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