Le far Breton : découvrez ses origines
Plus communément appelé « Far Breton » le flan breton est issu de la cuisine bretonne comme son nom l’indique. Nous retrouvons les ingrédients de base du flan lambda avec la possibilité de rajouter des raisins secs, des pruneaux ou encore du rhum. Voici ses origines et en bonus notre recette fétiche : C’est au XVIIIème siècle que l’on retrouve cette recette typiquement bretonne. Bien qu’il est tout à fait possible qu’elle existe depuis plus longtemps, nous n’avons aucune preuve de cela. Par contre, le far breton comme on le connait ne ressemblait pas à cela… Étymologiquement, la pâtisserie tient son nom du breton « farz forn », et sa variante du pays Léonard « farz fourn », que l’on traduit littéralement par « far au four » que l’on retrouve encore aujourd’hui; même si « far breton » est plus courant. Les Bretons purs beurre salé, eux, se contentent de « far » qui signifie en latin « froment » et « blé ». Le far…
