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Qu’est-ce-qu’un flan? Le flan est un entremets composé d’œufs battus dans du lait et de farine que l’on cuit au four. C’est la plus ancienne pâtisserie française. Le nom vient du terme de métallurgie qui s’applique à un disque de métal pour être frappé.L’utilisation de farine caractérise le flan, à l’opposé des œufs au lait qui n’en contiennent pas. Les flans peuvent-être accompagnés d’un nappage au caramel et il est possible d’y insérer, avant de l’étape de cuisson, des morceaux de fruits, de la noix de coco en poudre ou du chocolat. De nombreux terroirs de France ont déclinés le flan à leur manière  en voici les différents types de flans. Les 10 différents types de flan. Vous avez ci-dessous, une petite liste non exhaustive des différents flans existant sur tout le territoire français. Le type de flan n°1 :  Le far breton est une recette de Bretagne…