Recette du flan à la vanille à réaliser avec les enfants pour le goûter !

Cette recette du flan à la vanille vous rappellera sans doute votre enfance. Classique mais savoureuse, elle régalera à coup sur vos petites têtes blondes !

Ingrédients pour la recette du flan à la vanille (pour 10 pers.)

Pour la pâte du flan

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 oeuf

Pour le flan

  • 1,2 L de lait entier ou demi-écrémé
  • 300 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 140 g de maïzena
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille

Matériel pour réaliser le flan

  • Un moule de 20 cm de diamètre
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un fouet
  • Un tamis
  • 1 four

Préparation de la recette du flan

La pâte

Commencer par préparer la pâte.

Dans un premier temps, mélangez tous les ingrédients (excepté l’œuf) jusqu’à obtention d’une texture sableuse avant d’ajouter l’œuf sans trop travailler la pâte, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte de film plastique et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Dans un second temps, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et foncez votre moule avant de piquer le fond avec une fourchette.

Enfin, mettez votre moule au réfrigérateur pendant que vous préparez l’appareil à flan. Veillez à bien laisser refroidir la pâte.

Le flan

À présent, préparez l’appareil à flan.

Prenez un récipient, ou saladier et cassez les oeufs et fouettez-les vivement avec la moitié du sucre et la maïzena avant d’ajouter la vanille, la crème liquide et mélangez à nouveau.

Mélangez le lait et le reste de sucre dans votre casserole puis portez le tout à ébullition.

Enfin, retirez du feu dès que le mélange commence à bouillir. Pour finir, incorporez le lait chaud au mélange précédent et mélangez bien à nouveau.

À la fin, reversez ce mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en fouettant le plus rapidement possible sans vous arrêter, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir et mettez votre four à préchauffer réchauffez à une température de 210°C.

En somme, la préparation du flan dans votre moule et enfournez pour 10 minutes à 210°C puis baissez ensuite votre four à 180¨°C et continuez la cuisson pendant 45 minutes environ en surveillant la cuisson.

Laissez le flan refroidir au frais pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Photo d'un flan à la vanille découpé en part.

Recette du flan à la vanille.
Recette du flan à la vanille

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