Recette du Flan pâtissier maison en 4 étapes

Le flan pâtissier est un dessert venu d’Angleterre est savouré depuis des siècles ! Cette pâtisserie se déguste depuis le 14ème siècle, on la retrouve notamment sur les tables royales comme celle d’Henri IV.

Découvrez ci-dessous la recette du flan pâtissier avec le matériel dont vous aurez besoin et les étapes de préparation.

Fan pâtissier, notre recette maison pour petits et grands !

Le flan est une pâtisserie particulièrement appréciée. Léger et facile à réaliser, la recette suivante vous permettra de finir votre repas sur une note de douceur ! Ce dessert ravira les petits comme les grands.

Pour réaliser ce flan pâtissier maison, vous aurez besoin :

• 1 pâte feuilletée
• 3 œufs
• 100g Maïzena
• 3c à café d’extrait de vanille
• 1L Lait demi écrémé
• 160g sucre
• 2 sachets sucre vanillé
•  1/2c à café vanille en poudre

Étapes de préparation de la recette :

• 1^ère étape : Après avoir beurré et fariné le moule, disposer la pâte dans le moule et piquer le fond et les bords avec les dents d’une fourchette. Puis, réfrigérer le temps de préparer la garniture et préchauffer le four à 180°.
• 2^ème étape : Battre les œufs, la maïzena, le sucre, la vanille et 125ml de lait au fouet électrique.
• 3^ème étape : Verser le lait restant dans une casserole avec le sucre vanillé, le sucre et la vanille en poudre. Porter à ébullition et verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant. Remettre la casserole sur feux très doux en remuant à la spatule. Laisser frémir quelques secondes. Il faut que la préparation soit légèrement épaisse.
• 4^ème étape : Verser la préparation sur la pâte piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°. Puis laisser refroidir avant de démouler, de découper et déguster ! A conserver au réfrigérateur et à déguster avant 3 jours maximum.

Cette recette traditionnelle du flan pâtissier vous garanti un dessert savoureux et convivial !

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Le conseil de la rédac : rien de mieux que de cuisiner en famille! Faites profiter cette expérience à vos enfants et apprenez-leurs vos meilleures techniques culinaires ! Laissez place à l’imagination en variant les goûts, une idée pour vous : un flan pâtissier maison aux pèches !

Un p’tit mot d’histoire : 

Le flan pâtissier est un mets qui présente un flan sur une base de pâte brisée.

Il peut être adapté aux goûts de chacun en ajoutant du caramel, de la noix de coco ou encore du chocolat. Au XIXe siècle, on le faisait aux fruits confits en Champagne. On retrouve ce dessert aux quatre coins du monde, sous diverses variantes : le pastel de nata au Portugal (pâte feuilletée, température élevée et teneur en élevée en sucre), la dàn tà en Chine (pâte brisée et lait concentré), la custard tart en Grande-Bretagne (température plus basse et teneur plus faible en sucre) et la tarte au flan en France (lait entier et maïzena).

La plus ancienne trace de tarte se rapprochant du flan semble venir de la région d’Amiens au XIIIème siècle.

Poursuivez la tradition en la créant ! Le flan peut être associé à des fruits divers et variés comme les fruits rouges !