Recettes de flan

Flan au thermomix, le dessert français facile numéro 1

Par Eva , le 12 décembre 2022 , mis à jour le 12 décembre 2022 - 5 minutes de lecture
Découvrez dans cette catégorie toutes nos recettes de flan sucré comme salé !

Je pense que vous connaissez tous le flan, mais connaissez-vous le flan au thermomix ?

Voilà comment cela a commencé dans mon histoire.

Pour en savoir plus sur le déroulé de l’article de notre flan au thermomix, ci-dessous le sommaire:

Introduction

Mais avant tout, je vais vous expliquer comment tout a commencé.

Un matin d’hiver où la neige fraichement tombée, je me levais. Une odeur se dégageait de la cuisine, elle me semblait familière mais je n’arrivais pas à distinguer exactement l’odeur du plat. Une fois habillée dans des chaussettes rembourrées, et un pyjama rouge à carreaux, je descendais dans la cuisine. La bonne odeur de vanille qui se dégageait du four,  attisait mon envie de manger le plat préparé. Ma mère, m’accueillait avec un chocolat chaud et des marshmallows ainsi que ce flan, mon dessert préféré.

Ce sont ces parfaits matins d’hivers où tous nous semble parfait.

Lors de mes études supérieures, j’ai voulu continuer cette tradition familiale du dimanche matin et j’ai demandé la recette familiale. Après de nombreuses tentatives, je me suis rendue compte que cela n’avait pas le même goût que la recette de ma mère: pourquoi ?

Je dois vous avouer en essayant de réaliser le flan et en faisant tester la recette par ma mère dans mon appartement, le résultat était différent. Effectivement, la variable était la manière dont ma mère le faisait. J’ai voulu créer la recette qui me rappelle mon enfance, tout en prenant en compte qu’il n’était pas fait par ma mère mais faire en sorte qu’il rapproche du goût.

Après de nombreuses tentatives, j’ai réussi à faire une recette simple et qui marche à tous les coups !

Avec n’importe quel thermomix vous pouvez réaliser le flan au thermomix, vos amis et famille en parleront pendant longtemps !

Flan au thermomix

1. Comment cela se prépare ?

Le flan au thermomix est composé d’une pâte du flan et la pâte brisée.

Pour les ingrédients, il nous faut:

  • 150 grammes de farine
  • 75 grammes de beurre
  • 0,25 cuillère à café de sel
  • 50 grammes d’eau
  • 3 oeufs
  • 145 grammes de sucre en poudre 
  • 70 grammes de maizena
  • 15 grammes de sucre vanillé
  • 150 grammes de crème fraiche liquide
  • 600 grammes de lait entier ou demi-écrémé

Pour les ustensiles, nous avons besoin de:

  • un thermomix
  • un four
  • un moule de 22cm de diamètre
  • une balance
  • du film alimentaire

Je vous conseille principalement un moule de 22cm de diamètre pour avoir un parfait équilibre entre la pâte brisée et le flan.

Vous pouvez tester un moule de 20cm de diamètre pour permettre au flan d’avoir une épaisseur plus importante.

2. La réalisation

En premier, nous allons réaliser la pâte brisée.

Pour réaliser votre flan au thermomix, il faut enlever le couvercle de celui-ci et ajouter les ingrédients suivant:

  • 150 grammes de farine
  • 75 grammes de beurre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre soit 10 grammes
  • 50 grammes d’eau

Mettre le couvercle sur le thermomix et mettre le mode pétrin pendant 1 minute.

Après, étendre sur votre plan de travail une feuille assez grande de film alimentaire et la rapprocher de votre robot de cuisine. Avec la pâte dans le thermomix, former une boule et la placer dans le rectangle du film alimentaire. Réserver au frigo pendant 30 minutes.

Maintenant, nous devons nous occuper du flan.

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante,

Ensuite, lorsque vous avez nettoyé votre robot cuisine, ajoutez:

  • 3 oeufs
  • 135 grammes de sucre en poudre
  • 70 grammes de Maizena
  • 15 grammes de sucre vanillé
  • 150 grammes de crème fraiche liquide

Pour les plus gourmands, dans ma recette familiale nous ajoutons un petit bouchon de rhum de préférence la marque charrette (attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération) pour ajouter des saveurs.

Mettre le couvercle sur le bol et mélanger 15 secondes à la vitesse 6.

Ensuite, ajouter 600 grammes de lait entier sortant du frigo (s’il est à température ambiante mettre 10 minutes) et cuire 12 minutes à 90°, vitesse 4.

Avant de passer à la prochaine partie, assurez-vous que la pâte à flan soit froide! (l’attente risque de paraitre longue)

Petite confidence, je vous avoue que j’ai un peu de mal à attendre au niveau des heures d’attentes. Pour mieux savourer le flan au thermomix, j’en profite pour regarder quelques articles sur notre site: https://duflan.com

Et vous pouvez en profiter pour nettoyer votre robot cuisine préféré !

Nous avons finis la partie du flan, nous allons assembler le tout pour faire notre flan.

Sorter la pâte brisée du frigo, foncer la pâte c’est-à-dire, l’étaler sur le plan de travail et la mettre dans le moule.

Verser la pâte à flan et mettre au four le plat pendant 30 minutes.

Une fois la cuisson finit, disposez au frigo pendant 3 heures. 

Tout est finis, votre flan au thermomix est prêt !

PS: n’oubliez pas de le servir froid.

3. Informations additionnelles

1. Des vidéos explicatives

Si vous êtes comme moi et êtes visuel, ci-dessous un lien vers une vidéo qui explique le fonctionnement du thermomix.

De plus, ci-dessous une petite vidéo explicative d’une variante d’un flan au thermomix:

2. Des articles auxquels vous pouvez vous référer

Sur notre site, vous pouvez trouver d’autres recettes, comme:

Eva

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