Flan pâtissier : la meilleure recette

Ne cherchez plus ! La meilleure recette de Flan pâtissier est juste ici.

Thierry Marx vous donne ses astuces cuisine !

Découvrez la recette du flan pâtissier du chef Thierry Marx
Découvrez la recette du flan pâtissier du chef Thierry Marx
La meilleure recette du Flan pâtissier par Thierry Marx

INGRÉDIENTS POUR LE FLAN PÂTISSIER

LA PÂTE

  • 1 pâte brisée.

LA CRÈME PÂTISSIERE

  • 325 g de lait entier.
  • 200 g de crème fraîche liquide.
  • 130 g d’eau.
  • 1 gousse de vanille.
  • 20 g de vanille liquide.
  • 3 œufs entiers (astuce : préférez-les frais et provenant d’un élevage en plein air).
  • 3 jaunes d’œufs.
  • 160 g de sucre semoule.
  • 60 g d’amidon de maïs (type Maïzena).

LA RECETTE ÉTAPES PAR ÉTAPES DU FLAN PÂTISSIER

LA PÂTE

  • Disposez votre pâte brisée dans votre moule et placez-la au réfrigérateur.

LA CRÈME PÂTISSIERE

  • Faites chauffer le lait, la crème fraîche liquide et la gousse de vanille jusqu’à ébullition dans une casserole.
  • Durant le temps de chauffe de cette première préparation, mélangez l’amidon de maïs avec le sucre dans un bol en bois (astuce : le bois permet une meilleure oxygénation des ingrédients qui conserveront donc leur goût et leur perméabilité un maximum de temps)
  • Une fois cette préparation bien mélangée : il est temps d’y ajouter les oeufs bien battus. Dans un cul de poule (ndlr : récipient en inox), mélangez les œufs, le sucre, la vanille liquide, l’amidon de maïs et versez le tout dès l’ébullition du lait et de la crème.
  • Alors vous pouvez arrêter le feu. Mélangez rapidement en fouettant en continu. La crème doit prendre s’épaissir et obtenir un joli nappage beige.
  • Versez la crème sur le fond de tarte, laissez cuire 30 minutes à 220 °C puis 15 minutes à 180°C. Après refroidissement, démoulez, découpez et servez.

Régalez-vous avec notre recette du délicieux flan pâtissier avec les astuces du chef Thierry Marx

Vous êtes Vegan et recherchez une alternative au flan pâtissier traditionnel ? On a la solution pour épater vos papilles ! Découvrez la recette.


ASTUCE Vous trouvez sur Joridéal tous vos accessoires et ustensiles de cuisine et de pâtisserie indispensables.

Pastel de nata ou flan portugais

Laissez-vous séduire par nos autres recettes sur duflan.com

Recette du caramel pour accompagner votre flan.

Caramel

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 40 morceaux de sucre (200gr)
  • 1/2 citron
  • 20cl d’eau chaude
  1. Dans une casserole à fond épais, humecter les morceaux de sucre avec 4-5 cuillères à soupe d’eau.
  2. Faire fondre le sucre à feu doux. Incliner la casserole de temps en temps mais ne surtout pas mélanger.
  3. Ajouter 1 trait de jus de citron.
  4. Quand le caramel commence à prendre une couleur ambrée, le retirer du feu et verser aussitôt l’eau chaude. Remuer et remettre un peu sur le feu si nécessaire pour bien délayer le caramel.
  5. Ce caramel liquide s’utilise pour napper les flan, les îles flottantes, les coupes de glaces et autres desserts.

Bon appétit les gourmands !

LES RECETTES DU FLAN PÂTISSIER

1- UN FLAN AVEC DES SOUVENIRS

La recette du flan pâtissier est apparu au Moyen âge en Angleterre. Son succès est du à son gout savoureux mais également à sa temporalité. En effet ce dessert qui satisfait les papilles de chaque enfants et adultes est réalisable de différentes façons et donc il est possible de l’adapter selon nos goût et nos envies.

2- LES DIFFÉRENTES RECETTES DU FLAN PÂTISSIER

Les recettes du flan pâtissier sont déclinable de bien des manières.

Premièrement il y a le flan classique, traditionnel comme dirait les spécialistes. Il suffit de lait, de sucre et d’oeufs ainsi qu’une pâte brisée.

Dans un second temps il y a la recette facile du flan pâtissier sans pâte. Facile et rapide elle est parfaite pour répondre aux allergies.

Ensuite il y a la recette du flan pâtissier végan . Sans oeufs et sans lait, le flan pâtissier est accessible à tous.

LES DÉCLINAISONS DU FLAN PÂTISSIER

La recette du meilleur flan pâtissier, c’est la votre ! Vous pouvez adapter la recette selon vous envies. Par exemple la recette la plus simple est de rajouter de la vanille ou encore de la noix de coco.

LA MEILLEUR RECETTE DU FLAN PÂTISSIER

Il vous faut : Une pâte brisée, 4 oeufs, 1 litre de lait, 150g de sucre en poudre, 90g de maïzena et pour finir un gousse de vanille. Voici les ingrédients pour la recette du flan pâtissier. Il s’agit d’une recette facile et délicieuse que vous pouvez adapter avec d’autres ingrédients.

Pierre Bénichou : le journaliste et chroniqueur est mort

Pierre Bénichou : le journaliste et chroniqueur est mort

Pierre Bénichou
Pierre Bénichou en live sur RTL

Pierre Bénichou, ancien rédacteur en chef du “Nouvel Obs” et chroniqueur pour l’émission “les Grosses têtes” sur RTL est mort à l’âge de 82 ans. Sa mort n’a aucun lien avec le covid-19.

Le journaliste Pierre Bénichou est décédé dans la nuit de lundi à mardi, dans son sommeil et son décès n’est pas lié au coronavirus, comme le rapporte son fils.

Le parcours de Pierre Bénichou

Né le 1 mars 1938 à Oran, Bénichou a délaissé La Sorbonne pour se lancer dans le journalisme.

Presse et journalisme

Dans un premier temps stagiaire à France-Soir, celui qu’on surnomme “beau Pédro”ou encore “la péniche” entre comme rédacteur à Paris Jour en 1959

Il avait intégré Le Nouvel Obs en 1968, en tant que rédacteur en chef adjoint. Puis, il est devenu rédacteur en chef du magazine dix ans plus tard avant de devenir directeur délégué en 1996. C’est en 2005 qu’il décida de s’évincer du magazine.

Un chroniqueur télé et radio apprécié

Le chroniqueur fait ses débuts à la radio aux côtés de ses amis Jean YanneJacques Martin et Carlos.

Ensuite, c’est son arrivée en tant que chroniqueur pour l’émission radio de RTL Les Grosses Têtes , dans les années 90, que l’animateur devient célèbre.

Dans les années 2000, il intervient dans l’émission On va s’géner de Laurent Ruquier sur Europe 1. Ou encore Langue de bois s’abstenir présentée par Philippe Labro sur Direct 8.

Très rapidement, il parvient à se faire une place dans le milieu et devient un intervenant très apprécié des auditeurs français.

Cinéma et théâtre

Pour finir, le chroniqueur a également joué plusieurs rôles dans le cinéma et le théâtre tels que :

Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur son site officiel.

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Recette du flan américain mou sans pâte

Vous avez toujours eu envie de faire un vrai flan américain mou et sans pâte ? Proche des crèmes caramel de grande surface découvrez ici la recette du flan mou à l’américaine !

Heureusement pour vous, la recette est ici et elle est simple.

Ingrédients du flan mou à l’américaine :

  • du sucre
  • de l’eau
  • du lait
  • de l’extrait de vanille
  • et des œufs

Préparation du flan américain :

  • Chauffer du sucre en ajoutant de l’eau jusqu’à avoir un sirop de caramel couleur ambre.
  • Une fois le sirop de caramel fait remplissez des fonds de ramequin avec.

  • Mélanger de manière homogène du sucre dans du lait puis ajoutez-y les œufs avant de laisser reposé au frigo.

  • Préparer du lait chaud dans lequel vous aurez ajoutez votre extrait de vanille et verser le dans le précédent mélange en remuant bien.

Vous pouvez maintenant remplir vos ramequin, en versant délicatement afin de ne pas avoir de bulle, et les servir après un repos au réfrigérateur.

Vos flan à l’américaine feront un carton auprès de vos convives.

Flan mou sans pâte américain
Flan américain mou sans pâte

Le meilleur flan aux courgettes

La recette d’un des meilleurs flans, aux courgettes, se trouve ici.

Après tout, il n’y a pas que le sucré qui mérite d’être mis en avant dans la conception de flan.

Un délicieux flan salé pour régaler petits et grands.

Cette recette est simple et rapide. Seulement 45 minutes dont 30 de cuisson.

Pour ce faire il vous faudra, pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 500 g de courgettes,
  • 100 g de parmesan ou gruyère râpé,
  • 4 œufs,
  • 12 cl de crème fraîche,
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena,
  • 1 verre de lait,
  • 2 tranches de jambon coupées finement,
  • Des assaisonnements avec du sel et du poivre.

Préparation :

  • Lavez vos courgettes, coupez-les en dés puis faites les cuire à la vapeur afin de les garder ferme tout en les attendrissant.

  • Pendant que vous laisserez les courgettes s’égoutter,
  • Battez les œufs.
  • Mettez la Maïzena dans le lait afin de l’y dissoudre.
  • Incorporez dans le mélange de lait et Maïzena :
    • la crème fraîche,
    • le jambon tranchés,
    • le fromage (gruyère ou parmesan).
  • Assaisonner avec le sel et le poivre puis mettez y vos courgettes.

Enfin beurré un plat et versez-y le mélange.
30 minutes à cuire dans un four à 210°C thermostat 7.

Et voilà c’est près régalez-vous !

meilleur-flan-courgette
Le meilleur des flans aux courgettes

LE CORONA VIRUS ENTRAINE LA CRISE DU LAIT.

CORONA VIRUS ET CRISE DU LAIT

Le civid-19 ou Corona virus ébranle le marché du lait. À travers cet article nous allons vous expliquer pourquoi les producteurs laitiers sont les premières victimes économiques de la pandémie mondiale qui se déroule. comprenez le lien entre le corona virus et la crise du lait

L’ensemble des producteurs reçoivent des nouvelles plus mauvaise et la peur s’installe. L’ensemble des grands groupe et des revendeurs demandent aux producteurs de diminuer la production de lait. Cependant le prix au litre diminue de 10% chaque semaine de pandémie.

CORONA VIRUS ET CRISE DU LAIT : UNE SOLUTION

Les producteurs réclament une aide de l’état afin de faire face aux pertes conséquentes. De plus il est totalement impossible pour les producteurs de lait de diminuer la quantité. Premièrement le climat actuel permet aux producteurs de laisser les animaux dehors et donc ce qui traduit une augmentation naturelle de la quantité. Dans un second temps comme le prix ne cesse de diminuer les producteurs doivent répondre a de nombreuses charges.

De plus le lait qui est dédié normalement à l’exportation ne peut pas traverser les frontières normalement. Les producteurs disent donc qu’il est impossible de trouver un juste milieu capable de les satisfaire mais également de satisfaire les commerçants.

Certains agriculteurs arrivaient à s’en sortir jusqu’ici car ils géraient toute la chaine jusqu’à la vente. Le point de vente est géré par eux-mêmes et donc le lait en utilisé de la bonne des façons et une production de qualité assuré.

Plus personne ne veut acheter la poudre de lait ou le lait classique car ils sont peurs et préfèrent attendre. Ainsi les grandes surfaces qui doivent faire à une force demandent sont les seuls acheteurs et donc n’hésitent pas à acheter le lait à des prix dérisoires.

De plus la crise du Corona virus à fait augmenter la quantité des voles d’objets agricoles. Ainsi les agriculteurs sont dans une périodes ou le monde leurs en demandes beaucoup et lui en offre peu en retour

De plus la crise du lait a entrainer une crise pour les boulangeries qui doivent également faire face à une grosse demandes cependant les produits le plus demandé ont besoins de lait. Comme le pain, le flan…

UNE CRISE QUI NE FAIT QUE COMMENCER

Ainsi le Corona virus va entraîner dans les semaines à venir de réel complications économiques et logistiques pour nos agriculteurs qui font tout pour aider le pays.

Comment faire sa recherche alternance ?

recherche alternance
les clés de la recherche d’alternance et de contrat d’entreprise ! Comment faire votre recherche d’alternance ?

Comment faire votre recherche d’alternance ? Découvrez dans cet article toutes nos astuces pour trouver votre alternance à coup sûr !

Beaucoup d’étudiants sont attirés par les formations en alternance. Elles leur permettent de préparer un diplôme tout en engrangeant une première vraie expérience professionnelle. Mais trouver une entreprise pour signer un contrat en alternance n’est pas évident. Quelles sont les étapes-clés pour votre recherche d’un contrat en alternance?

1. RECHERCHE D’ALTERNANCE SELON LE NIVEAU D’ÉTUDES

Bac +2.

Trouver votre alternance après un bac +2

Bac +3

Trouver votre alternance après un bac +3

Bac +5.

Trouver votre alternance après un bac +5

“C’est sur Internet que ça se passe”. Confirme Antoine, manager chez Adidas, diplômé l’an dernier d’un master à Sport Management School (groupe EDC).

Les entreprises communiquent de plus en plus leurs offres sur les réseaux sociaux.”. Du coup, on a vu apparaître des plateformes spécialisées qui accompagnent les jeunes dans ces démarches. A l’instar de Trouvetonentreprise.com, une plate-forme qui utilise une méthodologie basée sur l’identification des besoins immédiats de l’entreprise.

2. LA LETTRE DE MOTIVATION POUR VOTRE RECHERCHE D’ALTERNANCE

Vous n’êtes plus des étudiants. Plus de vacances scolaires, cinq semaines de congés payés, des cours à revoir le soir, des travaux en groupe à réaliser le dimanche, etc.

Pour débuter votre recherche , il est essentiel de proposer aux entreprises des lettres de motivations claires et attirantes. Finit le copié-collé sur internet ! Votre lettre de motivation doit faire passer un message clair.

De plus il est plus que nécessaire de se renseigner au préalable sur les entreprises pour lesquelles vous candidater.

Quelques conseils de coach pour apprendre à rédiger une bonne lettre de motivation

3. LE CURRICULUM VITAE

Il est indispensable de posséder un CV clair, aéré, compréhensible en un coup d’œil rapide, c’est la base de l’embauche. En effet, les recruteurs sont clairs. Un candidat présentant un CV brouillon ou n’attirant pas le regard a 75% de chances de ne finalement pas être retenu.

Créer un CV moderne pour votre recherche d’alternance

Rappelez-vous. La concurrence est rude, dans tous les domaines. Soyez créatif et démarquez-vous !

Organisation Mondiale de la Santé. COVID-19 : la guerre est déclarée !

Envie de vous renseigner sur l’actus ? Découvrez notre article : COVID-19 : la guerre est déclarée ! sur duflan.

COVID-19 : la guerre au virus est déclarée ?

Organisation Mondiale de la Santé. COVID-19 : la guerre est déclarée !
Organisation Mondiale de la Santé. COVID-19 : la guerre est déclarée !

Tout savoir le COVID-19 ? D’où vient t-il ? Quels sont ses symptômes ? Comment l’éviter ? Comment le soigner ?


SYMPTÔMES COVID-19

Les plus fréquents

  • De la fièvre.
  • De la fatigue.
  • Une toux sèche.

Les moins fréquents

  • Douleurs.
  • Une congestion nasale.
  • Un écoulement nasal.
  • Des maux de gorge .
  • Une diarrhée.

Ces symptômes sont généralement bénins et apparaissent dans la plupart des cas de manière progressive.

Certaines personnes, bien qu’infectées, ne présentent aucun symptôme et se sentent bien, c’est ce que l’on appelle les porteurs sains.

La plupart (environ 80 %) des personnes guérissent sans avoir besoin de traitement particulier.

Environ une personne sur six contractant la maladie présente des symptômes plus graves, notamment une dyspnée. Les personnes âgées et celles qui ont d’autres problèmes de santé (hypertension artérielle, problèmes cardiaques ou diabète) ont plus de risques de présenter des symptômes graves. Toute personne qui a de la fièvre, qui tousse et qui a des difficultés à respirer doit consulter un médecin. 


D’OÙ VIENT LE COVID-19 ?

Les coronavirus forment une vaste famille de virus qui peuvent être pathogènes chez l’homme et chez l’animal. On sait que, chez l’être humain, plusieurs coronavirus peuvent entraîner des infections respiratoires dont les manifestations vont du simple rhume à des maladies plus graves comme le syndrome respiratoire du Moyen-Orient (MERS) et le syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS). Le dernier coronavirus qui a été découvert est responsable de la maladie à coronavirus 2019 (COVID-19).

La COVID-19 est la maladie infectieuse causée par le dernier coronavirus qui a été découvert. Ce nouveau virus et cette maladie étaient inconnus avant l’apparition de la flambée à Wuhan (Chine) en décembre 2019. 


COMMENT SE PROPAGE T-IL ?

La COVID-19 est transmise par des personnes porteuses du virus. La maladie peut se transmettre d’une personne à l’autre par le biais de gouttelettes respiratoires expulsées par le nez ou par la bouche lorsqu’une personne tousse ou éternue. Ces gouttelettes peuvent se retrouver sur des objets ou des surfaces autour de la personne en question. On peut alors contracter la COVID-19 si on touche ces objets ou ces surfaces et si on se touche ensuite les yeux, le nez ou la bouche. Il est également possible de contracter la COVID-19 en inhalant des gouttelettes d’une personne malade qui vient de tousser ou d’éternuer. C’est pourquoi il est important de se tenir à plus d’un mètre d’une personne malade.

https://www.gouvernement.fr/info-coronavirus EN SAVOIR PLUS SUR LE SITE DU GOURVERNEMENT

Organisation Mondiale de la Santé. COVID-19 : la guerre est déclarée !

En savoir plus sur l’OMS

Si vous souhaitez en savoir plus, rendez-vous sur le site officiel de l’OMS. (Organisation Mondiale de la Santé)


Vaccins et autisme, mensonges et vérités

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Le flan vegan à la vanille – Tout le monde peut se faire plaisir

Découvrez la recette du flan vegan
Flan vegan vanille

Comment remplacer les produits d’origine animal ?

Vous vous demandez sûrement comment remplacer ses produits ? et bien il existe plusieurs alternatives pour réaliser un flan vegan !

Les voici :

  • Lait végétal (soja, amande, avoine…)
  • Fécule de maïs
  • Les céréales (blé, épeautre…)
  • Les légumineuses (soja, pois chiche…)

Quelques infos pour la recette

  • Flan pour : 6 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 40 minutes
  • Recette facile

Les ingrédients

  • 1 L de lait de soja (ou autre selon vos goûts)
  • 100g de cassonade
  • 100g de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pâte sucrée végétale
  • Un peu d’huile pour le moule

C’est parti !

Première étape : préchauffer votre four à 190°C

Prenez ensuite un bol pour la maïzena et ajoutez 3 cuillère à soupe de lait de soja.

Deuxième étape : versez le lait dans une casserole, ajoutez la cassonade.

Fendre la gousse de vanille et grattez l’intérieur au dessus de votre casserole pour y faire tomber les grains.

Vous pouvez ajouter la gousse entière pour parfumer davantage le lait (et avoir plus de gout).

Troisième étape : enlevez la gousse et ajouter la fécule de maïs dans le lait.

Laisser un peu sur le feu pour que cela épaississe puis mélangez bien.

Quatrième étape : retirez la casserole du feu, huilez le moule et ajouter la pâte.

Enfournez pour 30 minutes, le flan doit bien caraméliser sur le dessus !

Dernière étape : sortez votre plat du four, laissez refroidir puis dégustez !

Vous pouvez très bien faire cette recette avec d’autres parfums comme :

  • Chocolat
  • Cannelle
  • Pâte de pistache…

Découvrez la recette en vidéo par Marie Vitality

ici

Un petit plus sur votre flan ?

Si vous êtes vraiment gourmand, nous vous proposons de la chantilly vegan maison !

Il vous faudra :

  • 1 boite de 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 2 cuillère à café d’extrait de vanille

Tout d’abord, placez un bol 15 minutes au congélateur avec les fouets du batteur

Sortez le bol et verser le lait de coco puis fouettez au batteur pendant 2min.

Enfin, ajouter le sucre, l’extrait de vanille puis fouetter !

Lorsque la chantilly est montée, placez au réfrigérateur puis placer la sur votre flan !

Chantilly vegan pour accompagné le flan

Vous êtes curieux ?

Découvrez dans les origines du flan dans cet article : https://duflan.com/comment-faire-du-flan/

Comment faire un flan portugais – Pastel de nata

Aujourd’hui, duflan.com vous propose une recette du flan portugais aussi connu sous le nom de Pastel de nata. Similaire à notre flan français, nous vous proposons une recette simple, de quoi faire voyager vos papilles sans trop de dépaysement.

Pastel de Nata ou flan portugais

Les Pastéis de nata sont des sortes de minis tartelettes au flan, dégustées tièdes et servies avec de la cannelle et du sucre glace. C’est une pâtisserie typique du Portugal, et plus particulièrement du quartier de Belém à Lisbonne.

Si vous êtes de passage au Portugal, rendez-vous à la boutique Pastéis de Belém ouverte du lundi au dimanche de 8 heures à 23 heures.

PS : on dit un pastel de nata au singulier des pastéis de nata au pluriel.

Un peu d’histoire

L’histoire de cette pâtisserie créée au XIXe siècle par les religieuses du monastère des Hiéronymites ressemble beaucoup à celle des sœurs macarons et des macarons de Nancy.

En effet, au Portugal les couvents et monastères du pays furent fermés en 1834. Tout simplement et pour subsister les religieuses décidèrent de vendre leurs petites tartelettes confectionnées avec le surplus de jaunes d’oeufs, car les blancs, eux, servaient à fabriquer les hosties.

Réalisation

Difficulté : facile

Préparation : 20 mins

Cuisson : 10 mins

Temps Total : 30 mins

À vous de jouer !

Les ingrédients pour le petit flan portugais

Pour réaliser cette recette du flan portugais, il vous faudra :

  • 0,5 l de lait
  • 250 g de sucre
  • 35 g de farine
  • 5 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • jus de citron
  • 1 pâte feuilletée

Préparation du flan portugais

Tout d’abord, cuire le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. Mêlanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Ensuite, lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait. Mélanger avec la préparation avec la farine, le sucre et le sel. 

Rajouter 4 jaunes d’oeuf et 1 oeuf entier, ainsi que 3 cuillères à soupe du jus de citron puis mélanger le tout énergiquement.

Enfin, étaler la pâte feuilletée dans les petits moules à “pastéis de nata” ; avec une cuillère à soupe, verser la préparation dans les moules. 

Pour finir, cuire à environ 200°/210°C (thermostat 7) pendant une dizaines de minutes.

Astuce

Saupoudrez de cannelle en poudre ou de sucre glace avant de déguster.

N’hésitez pas à visionner cette vidéo qui illustre nos dires en images.

Recette du flan portugais – pastel de Nata

Retrouvez plus de recettes de flans de flans sur notre site Duflan.com dans la catégorie “Recette du flan”.

Fondant au chocolat made in Italy, ou le “fondante al cioccolato”

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat et crème chantilly à la menthe

Retrouvez dans cet article la recette du magnifique fondant au chocolat, dessert toujours adoré par les amateurs de chocolat. A vos ustensiles !

Ingrédients du fondant au chocolat :

Pour 4 personnes
  • Chocolat noir 70% – 170g
  • Beurre doux – 140g
  • Oeufs – x 5
  • Sucre – 120g
  • Farine – 70g
  • Crème liquide (type crème fleurette) – 300g
  • Sucre glace – 30 g
  • Menthe – x 1 bouquet
  • Sel – x 1 pincée

Comment faire

La crème chantilly à la menthe

Placez dans une casserole un quart de la crème avec les feuilles de menthe puis faites chauffer 5 minutes, sans faire bouillir. Laissez refroidir à couvert pendant quelques heures. Si vous n’avez pas de siphon, placez un grand cul-de-poule et les batteurs au congélateur.

Le fondant au chocolat

Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain-marie. Mélangez bien à la spatule. Ajoutez les oeufs en entiers un par un en mélangeant à chaque fois. Ajoutez la farine tamisée et le sucre, ainsi qu’une pincée de sel. Beurrez et farinez légèrement des ramequins (l’idéal est d’utiliser des ramequins en aluminium). Remplissez-les avec la préparation et laissez reposer 1 heure au frais.

La crème chantilly à la menthe (suite)

Filtrez la crème infusée puis mélangez-la avec le reste de la crème et du sucre glace. Le tout doit être bien froid et conservé au réfrigérateur en attendant d’être utilisé. Si vous avez un siphon, vous n’avez qu’à mettre la préparation dedans et la conserver au frais.

Si vous n’en avez pas, mettez le tout dans le cul-de-poule glacé. Montez la crème en démarrant à petite vitesse puis en accélérant mais sans dépasser la vitesse moyenne. Vous avez atteint la bonne texture, si, en soulevant la batteur, la crème adhère au fouet.

La cuisson des fondants

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez 13 minutes. Le coeur sera encore très coulant. Laissez reposer 3 minutes avant de démouler. Servez avec une feuille de menthe et la chantilly parfumée.

Tips

Vous pouvez aussi présenter le coulant avec des morceaux de nougatine pour ajouter du croquant. Dans ce cas, retrouvez nous la semaine prochaine pour avoir la recette.

Source : Le livre “BIG MAMMA” de Marabout, disponible ici.

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Tiramisu, l’unique recette venue tout droit d’Italie

Tiramisu

La recette 100% italienne du tiramisu

Retrouvez dans cet article la recette de l’incontournable des desserts italiens : le tiramisu au café. Un classique qui ravit les papilles, avec tout les bons conseils d’un vrai chef italien.

Ingrédients du tiramisu

Pour 4 personnes :
  • Mascarpone – 250 g
  • Jaunes d’oeufs – x 4
  • Sucre – 120g
  • Crème fleurette (ou crème liquide entière) – 100g
  • Café expresso – x 10 tasses
  • Biscuits à la cuiller (ici, nous utilisons de la génoise maison mais les meilleurs biscuits du supermarché feront l’affaire) – x 1 boîte de 125g
  • Cacao en poudre – QB

Comment faire :

Le café

Préparez les cafés bien serrés et bien courts, ou faites 10 cl de café très noir avec une machine a piston.

La crème

Au moins heure avant, placez les batteurs de votre fouet électrique et un saladier type “cul-de-poule” (ou le bol du robot électrique) au congélateur. Versez la crème fleurette dans un saladier glacé. Fouettez-la en démarrant à petite vitesse puis en accélérant progressivement. La crème doit être bien ferme : en soulevant le batteur, elle doit rester sur le fouet.

Battez les jaunes d’oeufs et le sucre au fouet électrique jusque’) ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et remuez bien pour obtenir un mélange homogène. Incorporez délicatement la crème fouettée à la spatule, en mélangeant de bas en haut.

Le montage

Trempez les biscuits dans le café tiède (pas trop longtemps, le tiramisu ne doit pas être trop humide !). Disposez une couche de biscuits dans le plat rectangulaire, recouvrez de la moitié de la crème. Puis, ajoutez une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis le restant de la crème. Mettez au frais quelques heures. L’idéal, c’est de le laisser une nuit pour que les arômes se mélangent. Au moment de servir, saupoudrez de cacao.

Remarques

Chaque italien vous dira que sa mamma fait le meilleur de tout le pays. Essayez donc celui-là, approuvé par le jury implacable de toute la team.

Le secret du tiramisu, c’est du prendre un vrai bon café, de préparer des expresses bien serrés (à l’italienne) et d’en imbiber les biscuits en profondeur. Pour les amateur, vous pouvez jouer 2 cuillerées à soupe de Marsala dans le café.

Source : Le livre “BIG MAMMA” de Marabout, disponible ici.

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Recette du flan à la vanille à réaliser avec les enfants pour le goûter !

Cette recette du flan à la vanille vous rappellera sans doute votre enfance. Classique mais savoureuse, elle régalera à coup sur vos petites têtes blondes !

Ingrédients pour la recette du flan à la vanille (pour 10 pers.)

Pour la pâte du flan

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 oeuf

Pour le flan

  • 1,2 L de lait entier ou demi-écrémé
  • 300 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 140 g de maïzena
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 1 gousse de vanille

Matériel pour réaliser le flan

  • Un moule de 20 cm de diamètre
  • Un rouleau à pâtisserie
  • Un fouet
  • Un tamis
  • 1 four

Préparation de la recette du flan

La pâte

Commencer par préparer la pâte.

Dans un premier temps, mélangez tous les ingrédients (excepté l’œuf) jusqu’à obtention d’une texture sableuse avant d’ajouter l’œuf sans trop travailler la pâte, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Enveloppez la pâte de film plastique et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

Dans un second temps, étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et foncez votre moule avant de piquer le fond avec une fourchette.

Enfin, mettez votre moule au réfrigérateur pendant que vous préparez l’appareil à flan. Veillez à bien laisser refroidir la pâte.

Le flan

À présent, préparez l’appareil à flan.

Prenez un récipient, ou saladier et cassez les oeufs et fouettez-les vivement avec la moitié du sucre et la maïzena avant d’ajouter la vanille, la crème liquide et mélangez à nouveau.

Mélangez le lait et le reste de sucre dans votre casserole puis portez le tout à ébullition.

Enfin, retirez du feu dès que le mélange commence à bouillir. Pour finir, incorporez le lait chaud au mélange précédent et mélangez bien à nouveau.

À la fin, reversez ce mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en fouettant le plus rapidement possible sans vous arrêter, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Laissez refroidir et mettez votre four à préchauffer réchauffez à une température de 210°C.

En somme, la préparation du flan dans votre moule et enfournez pour 10 minutes à 210°C puis baissez ensuite votre four à 180¨°C et continuez la cuisson pendant 45 minutes environ en surveillant la cuisson.

Laissez le flan refroidir au frais pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Photo d'un flan à la vanille découpé en part.

Recette du flan à la vanille.
Recette du flan à la vanille

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Recette du flan coco
Recette du flan de courgettes

Tatouages en prison : découvrez la signification surprenantes des tatouages des détenus !

Plus qu’un accessoire ou qu’une mode, les tatouages sont devenus incontournables des détenus des prisons du monde entier.

Dans cet article, nous vous présentons la signification de 11 tatouages parmi les plus répandus derrière les barreaux.

Les connaissiez-vous ?

Tatouage 1

Les larmes

On distingue deux types de larmes : les pleines et les non remplies.

Les larmes pleines signifient que le détenu en question a déjà commit un meurtre. De ce fait, en fonction du nombre de meurtre, des larmes peuvent être ajoutées selon le nombre de meurtres. (par exemple, sur la photo ci-contre, l’homme aurait donc assassiné deux personnes !)

tatouages en prison  
larmes remplies

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Tatouage “larmes remplies”

Inversement, les larmes non remplies signifient que le détenu n’est pas allé au bout de sa vengeance. Ainsi, il remplira sa larme une fois “le travail accomplit”.

tatouages en prison  
larme non remplie

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Tatouage larme non remplie

Tatouage 2

La montre sans aiguilles

La montre sans aiguilles est une métaphore du temps figé : elle signifie que le détenu est condamné à une longue peine, voir à la perpétuité.

tatouages en prison  
montre sans aiguilles 
tatouage montre

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Tatouage montre sans aiguilles

Tatouage 3

“ACAB”

L’acronyme “ACAB” ou “All Cops Are Bast*rds” traduit “tous les flics sont des bat*rds” est un concept né dans l’univers carcéral britannique. Il symbolise une haine envers les forces de l’ordre.

tatouages en prison  
ACAB

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Tatouage ACAB

Tatouage 4

Le serpent autour du cou

Un serpent autour du cou témoigne d’une addiction à la drogue, qui est souvent le motif de l’incarcération du détenu. D’un autre côté, il signifie aussi que le détenu est intéressé pour s’en procurer.

tatouages en prison  
le serpent autour du cou
serpent cou

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Tatouage serpent autour du cou

Tatouage 5

Le tigre

Le tigre (ou tout autre félin féroce ! ) est gage d’un énorme respect dans le monde carcéral. Des sources rapportent qu’il aurait pour signification que le détenu ait déjà agressé un membre des forces de l’ordre. Grrr

tatouages en prison  
le tigre
torse

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Tatouage Tigre sur le torse

Tatouage 6

Les fils barbelés

Généralement fait lors d’un séjour en prison, ce tatouage est évolutif. Un noeud de barbelé marque une année passée derrière les barreaux.

tatouages en prison  
les fils barbelés

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Tatouages fils barbelés

Tatouage 7

La Croix sur la poitrine

Elle symbolise les “princes des voleurs”, rang le plus élevé que puisse avoir un criminel. Finalement, il semblerait que ce tatouage soit réservé à l’élite criminel.

tatouages en prison  
La Croix sur la Poitrine
tatouage Justin Bieber

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Tatouage Justin Bieber, croix sur le torse

Tatouage 8

Les yeux sur le bras

Il signifie que le détenu a les yeux partout et représente un avertissement aux autres.

tatouages en prison  
les yeux sur Le Bras 

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Tatouage oeil sur Le Bras

Tatouage 9

Les yeux au dessus de la ceinture

Une image vaut milles mots. En effet, ce tatouage veut tout simplement dire que le détenu est homosexuel.

tatouage en prison 
les yeux en dessous de la ceinture

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Tatouage yeux en dessous de la ceinture

Tatouage 10

La toile d’araignée

Belle comparaison dans laquelle le détenu s’identifie à une proie prise au piège dans la toile. ( enfin plutôt derrière les barreaux !) Ce tatouage est, la plupart du temps, réalisé au coude. De plus, certains disent que le a toile grandit en fonction du temps passé enfermé.

tatouages en prison 
la toile d'araignée sur le coude

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Tatouage toile d’araignée sur le coude

Tatouage 11

Les trois points

Les trois points est incontestablement l’un des tatouages les plus communs dans les prisons.

Il signifie “Mi Vida Loca” autrement dit “ma vie folle”. Il qualifie le mode de vie d’un gang sans faire référence à un en particulier.

Néanmoins, une notation religieuse peut y être assimiler à ce tatouage, en effet, les trois points peuvent représenter la Sainte Trinité. (Le Père, le Fils et le Saint-Esprit)

tatouages en prison 
les trois points sur main

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3 petits points tatoués sur la main

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