Recettes de flan

Réussir un Flan Brûlé en 15 minutes

Par Laura T , le 25 octobre 2022 , mis à jour le 8 novembre 2022 , 1 commentaire — Chef pâtissier, Conseil, Flan, flan facile, recette flan - 4 minutes de lecture
Découvrez dans cette catégorie toutes nos recettes de flan sucré comme salé !

Le flan brûlé est l’un des meilleurs flan selon les utilisateurs ,venez découvrir la recette original du flan brûlé à faire en seulement 15 minutes. Une délicieuse recette, facile à faire pour se réunir en famille ou entre amis !!!

La crème brûlée : une histoire française

Le flan brûlé est un flan très apprécié en général car il est facile à faire, avec peu d’ingrédient. Je vais vous faire découvrir l’origine du flan brûlé ainsi que la recette et la cuisson de celui-ci.

La crème brûlée est un dessert croustillant qui fond dans la bouche pour compléter un délicieux repas. Les dégustations commencent souvent par un coup de cuillère à café, ouvrant la fine couche de caramel qui le caractérise. Trempez-le ensuite dans une crème onctueuse pour faire plaisir à vos papilles ! La crème brûlée est un dessert français classique, apparaissant souvent sur les menus des restaurants. Mais saviez-vous que certains pays partagent son origine?

L’invention de la crème brûlée remonte au 17ème siècle. En effet, en 1691, François Masciaro, officier de Bouches ayant travaillé dans plusieurs cours, décide de noter des recettes intéressantes selon les régions qu’il parcourt.
En passant par Perpignan, il découvre le dessert de la crème catalane. Le petit Philippe d’Orléans (futur régent) se fait servir de la crème froide, tandis que François Masciaro passe au fer chaud sur la coque en sucre pour la caraméliser. C’est ainsi qu’il a inventé la crème brûlée.

Il existe plusieurs variantes à la crème brûlée, elle peut être préparée avec de la boisson de soja ou du lait de coco à la place du lait de vache. Elle peut être aromatisée de multiples façons : vanille, pain d’épices, safran, café, fruits, lavande, et bien d’autres …

Le flan brûlé est un dessert composé d’une crème à la vanille, que l’on fait cuire, et dont le dessus est caramélisé le plus souvent au chalumeau pour le rendre croustillant (vous pouvez aussi utiliser un grill ou une allumette). Découvrez cette recette ci-dessous en vous aidant de la vidéo :

 

 

Recette de flan brûlé

    1.  Faites préchauffez votre four à 180°C.
    2.  Beurrez un moule à flan brûlé
    3.  Etalez la pâte feuilletée dans le moule. Vous pouvez piquer le fond de la pâte avec une fourchette ou un couteau.
    4.  Mettez le lait dans une casserole et ajoutez-y la crème.
    5.  Fendez en deux la gousse de vanille puis videz-la avec la pointe du couteau au dessus de la casserole.
    6.  Ajoutez la gousse au contenu dans la casserole puis mettez le tout à ébullition.
    7.  Pendant ce temps, brisez les œufs dans un bol.
    8.  Ajoutez le sucre semoule et la fécule de maïs puis agitez le tout grâce à un fouet.
    9.  Enlevez la gousse de vanille du mélange de la casserole puis rajoutez le au contenu du moule. Mélangez beaucoup.
    10.  Versez la préparation sur la pâte feuilletée qui est dans le moule.
    11.  Mettez au four pendant 30 minutes.

Ingrédients flan brûlé

Pour 4 personnes :

  • 1 pâte feuilletée
  • 45 grammes de fécule de maïs
  • 35 centilitres de lait
  • 3 œufs de poules
  • 100 grammes de sucre semoule
  • 30 centilitres de crème liquide
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 1 cuillère à soupe de cassonade

Cuisson du flan brûlé

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Le flan brûlé est prêt ! Vous pouvez désormais le déguster. N’hésitez pas à nous laisser un commentaire si la recette du flan brûlé vous a plu ou si vous avez des questions à nous poser, nous vous répondrons au plus vite !

Vous pourrez découvrir plus de conseils pour réussir votre flan et vous régaler avec vos proches : Flan: Le top 5 des conseils pour réussir son flan

Vous pouvez aussi prendre connaissance d’une autre recette de flan brûlé: Recette crème brûlée

Laura T

Commentaires

Le 25 octobre 2022 à 11 h 45 min, Theo U a dit :


Flan appétissant, je recommande fortement!


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