6 faits à savoirs sur le flan pâtissier

L’origine du flan

L’ origine de ce dessert fondant remonte à l’Empire romain. Les Romains furent les premiers à domestiquer les poulets dans le but de récolter leurs œufs. Avec cette nouvelle abondance d’œufs, ils ont commencé à développer de nouvelles recettes et méthodes pour les cuisiner de façon nouvelle et inventive. Dans ces recettes, nous avons la naissance du flan.

Le mélange de crème et d’œufs pour faire un gâteau à la crème anglaise était alors appelé « flado ». Au début, le flan était un plaisir salé, souvent pour accompagner du poisson ou de la viande. Plus tard, une version sucrée à base de miel verra le jour.

La fête du flan

À L’origine la fête du flan est un vide grenier organisé par la ville de Triel-sur-Seine. En 1995, la ville entre dans le Guinness des records pour le plus grand flan jamais créé en réalisant une pâtisserie de 5,10m de diamètre. Depuis ce jour, le flan devient le gâteau fard de l’événement et le dessert préféré des habitants.

Le record de France de gobage de flanby

En 2012, Richard Dumas, bat le record de France de gobage de flanby. L’Agenais de 33 ans a réussi à engloutir 29 flanbys en 10 minutes. Le record précédent était de 27.

Le flan dans le monde  

Le flan est dessert traditionnel dans un grand nombre de pays du monde. La recette de ce délicieux gâteau varie d’un pays à l’autre. En France, on retrouve le fameux flan parisien composé d’un appareil à flan cuit dans un fond à pâte. En Grande Bretagne, le Custard tard lui se compose d’un appareil à flan à base de crème anglaise dans une pâte à tarte sucrée. Au Vietnam, le Bánh Gan est un flan sans pâte au lait de coco. Au Piémont, nous pouvons trouver le bonet ou bonèt un flan au chocolat et cacao, des amaretti avec un voile de caramel. En Argentine, le casero est un flan crémeux fait avec des œufs, du lait, du sucre, une gousse de vanille, du caramel au beurre salé, servi avec de la dulce de leche. Dans d’autres pays, on retrouve aussi des recettes à base d’abricots, de rhubarbes, de cerises, de rhume, de noix de coco, de citron, d’ananas, de framboises et autres fruits rouges…

Le flan salé

Aujourd’hui le flan est très populaire pour sa version sucrée mais le flan salé reste quand même une alternative intéressante pour la réalisation d’une entrée simple et délicieuses. Parmi les recettes de flan salé les plus connues sont celles à base de courgettes ou de poireaux mais de nombreuses recettes plus originales ont fait leur apparition. On peut retrouver des recettes à base de ricotta épinard, de broccoli et d’olives, de chèvres et de poivrons ou même, pour les plus gourmands, une recette à base de fois gras et de truffes (Un vrai délice !).

Retrouvez pleins de recettes de flans salés dans cette article de Marie Claire : https://www.marieclaire.fr/cuisine/flans-sales,1189588.asp

Une recette d’un flan gourmand inratable

Voici une recette de flan parisien facile à réaliser.

Ingrédients : 

La pâte :

  • 1 oeuf
  •  125 g de beurre
  •  125 g de sucre en poudre
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de levure chimique

L’appareil à flan :

  • 6 oeufs
  • 30 cl de crème liquide
  • 120 cl de lait
  • 300 g de sucre
  • 140 g de Maïzena
  • 1 gousse de vanille (ou de la vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé)
  • Amandes (optionnel)

Mélangez dans un saladier le beurre, le sucre, la farine et la levure chimique jusqu’à l’obtention d’une pâte sablée. Ajoutez les œufs et pétrir en une pâte uniforme. Filmez la pâte et la placer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

Portez le lait à ébullition et ajoutez la moitié du sucre et la vanille (Vous pouvez laisser la gousse de vanille pour plus de goût et la retirer à la fin). Mélangez dans un saladier les œufs, la Maïzena et ensuite ajouter la crème liquide. Ensuite versez le lait chaud dans le saladier. Mettez la préparation dans la casserole et remuer pendant 2min à feu doux jusqu’à l’obtention d’une crème fondante et onctueuse (semblable à la texture d’une crème pâtissière). Vous pouvez ajouter de la noix de coco ou des fruits rouges à votre appareil pour une recette plus originale.

Préchauffez le four à 200°C.  Mettez la pâte dans un moule préalablement beurré puis verser l’appareil à flan dans le fond de tarte. Mettez la pâte au four pendant 40min. Laissez refroidir à la pâte température ambiante pendant 2h. Ajoutez des amandes sur le dessus pour un coté plus croquant ou même verser un coulis de fruits (fruits rouges, ananas par exemple).

Voilà votre dessert est prêt !

Notre flan traditionnel, une tradition d’exception

La meilleure recette de flan

La meilleure recette de flan vient de chez ma grand-mère, c’est un flan traditionnel fait main dans une maison de campagne en plein milieu de la France.

Si vous avez déjà gouté à nos gâteaux moelleux, à notre tarte praliné, à notre biscuit à l’oeuf, ou à notre cake gourmands et que vous détestez les desserts secs vous allez en prendre plein la ganache avec notre délicieux flan ! Sa douceur et son onctuosité sont exceptionnelles, je n’ai jamais goûté une pâtisserie pareille. Fondant et gourmand, il est moulé dans un moule d’exception et est composé d’œufs, de lait, de sucre glace, de beurre salé, de maïzena, de pâte brisée, de la meringue, du cacao, du beurre salé, des noix et des noisettes et d’une petite touche secrète qui ne sera révélée qu’aux membres de la famille.

Nous le servons avec un sirop et un coulis aux choix et des macarons, vous pouvez aussi choisir un alcool, comme du rhum ou du vin. Vous pouvez en manger, le matin, le midi ou même le soir, vous serez toujours le bienvenue dans notre pâtisserie. De plus, nous avons désormais plus de place et une plus grande cuisine pour pouvoir accueillir tout le monde.

Le meilleur flan

Notre recette, notre tradition

Cette recette semble commune au premier regard, mais elle transforme notre vision de la vie, nous l’apprécions à sa juste valeur, simple, belle, agréable et extraordinaire.

Nos petits soucis ne deviennent que de simples souvenirs le temps d’un instant.

Nos traditions

Nous sommes fiers de notre façon de vivre et de nos traditions. En effet, en tant que pâtissier je ne peux que suivre cette voie.

Ce goût pour le sucre me suis depuis ma naissance. Ayant toujours préféré le dessert au repas, j’ai toujours adoré me balader tôt le matin dans les boulangeries venant d’ouvrir. Sentir cette odeur de pain frais, cette douce chaleur englobant mon corps.

Forcément la vie n’est pas un long fleuve tranquille, mais rajouter un petit détour de paradis n’est pas une erreur. Naviguez sur les nuages avec l’onctuosité de notre flan, voyager à travers les pays grâce à ce mélange de culture ne sera jamais de refus.

Notre histoire

Voyager à travers le temps, des années 1800 à nos jours. Plus de deux-cent ans de voyages, traversant les époques, ainsi que les événements historiques. Les goûts ne trompent jamais. Faîtes confiance aux pâtissiers et aux pâtissières !

Un goût d’exception

Ce goût vanillé fera vibrer vos papilles, que vous soyez, un enfant, un adolescent, un adulte, un homme, une femme ou autre… Vous allez adorer le crémeux de cette tarte sucrée et vous ne pourrez vous en passer. N’ayez pas honte et proclamez votre amour pour ce dessert. 

Achetez et vous ne serez pas déçu ! Faîtes découvrir à votre famille les plaisirs de la gourmandise. Si vous êtes énormément aimé par vos proches, vous le serez encore plus !

Ne ressemblant à aucun autre flanc grâce à sa couleur si particulière et faîte avec amour avec une crème pâtissière fondante et gourmande, il sera toujours chère à votre cœur. La différence fait la force, soyez différent, osez la différence ! Il est composé de farine, d’oeufs, de sucre et de notre ingrédient secret !

Nos différents parfums

Flan à la cerise

Tout récemment nous avons conçu de nouveaux goûts (toujours avec notre ingrédient secret). Afin qu’ils correspondent à tout le monde. Nous avons ajouté le flan au chocolat, au caramel, à la vanille, à la fraise, à la pomme, au citron, aux abricots, à l’amande, à la framboise, à la mûre, à la prune, à l’abricot, à la pêche, à la myrtille, à la groseille, à la mirabelle, à la prune, à la cerise, au kiwi, aux groseilles, à la banane, à la pomme, à la poire, à l’orange, à la clémentine, à la mangue, au fruit de la passion, au kaki, au melon, à la pastèque, à l’ananas, au chocolat noir, au chocolat blanc, au café, à la praline, aux fruits rouges, à la pistache, à la noisette, à la coco et même à la violette. 

Flan à la framboise

Personnellement j’ai une petite préférence pour le goût du flan aux framboises, mais je vous conseille aussi celui aux amandes et aux fraises. Cela donne un côté nature à notre recette, un côté sauvage afin de vous donner l’énergie nécessaire pour tous vos efforts. Ces nouveaux goûts correspondront à de nouvelles couleurs, naturelles bien sûr, pour égayer vos journées.

Un prix raisonnable

Bien évidemment le flan sera en vente et le prix ne sera pas excessif. Cela fait partie de nos valeurs de vous proposer notre savoir-faire à un prix raisonnable et à un goût exceptionnel.

Merci pour votre lecture et bon appétit ! En espérant vous voir dans notre toute nouvelle boulangerie.

LES RECETTES DU FLAN PÂTISSIER

1- UN FLAN AVEC DES SOUVENIRS

La recette du flan pâtissier est apparu au Moyen âge en Angleterre. Son succès est du à son gout savoureux mais également à sa temporalité. En effet ce dessert qui satisfait les papilles de chaque enfants et adultes est réalisable de différentes façons et donc il est possible de l’adapter selon nos goût et nos envies.

2- LES DIFFÉRENTES RECETTES DU FLAN PÂTISSIER

Les recettes du flan pâtissier sont déclinable de bien des manières.

Premièrement il y a le flan classique, traditionnel comme dirait les spécialistes. Il suffit de lait, de sucre et d’oeufs ainsi qu’une pâte brisée.

Dans un second temps il y a la recette facile du flan pâtissier sans pâte. Facile et rapide elle est parfaite pour répondre aux allergies.

Ensuite il y a la recette du flan pâtissier végan . Sans oeufs et sans lait, le flan pâtissier est accessible à tous.

LES DÉCLINAISONS DU FLAN PÂTISSIER

La recette du meilleur flan pâtissier, c’est la votre ! Vous pouvez adapter la recette selon vous envies. Par exemple la recette la plus simple est de rajouter de la vanille ou encore de la noix de coco.

LA MEILLEUR RECETTE DU FLAN PÂTISSIER

Il vous faut : Une pâte brisée, 4 oeufs, 1 litre de lait, 150g de sucre en poudre, 90g de maïzena et pour finir un gousse de vanille. Voici les ingrédients pour la recette du flan pâtissier. Il s’agit d’une recette facile et délicieuse que vous pouvez adapter avec d’autres ingrédients.

Comment faire sa recherche alternance ?

recherche alternance
les clés de la recherche d’alternance et de contrat d’entreprise ! Comment faire votre recherche d’alternance ?

Comment faire votre recherche d’alternance ? Découvrez dans cet article toutes nos astuces pour trouver votre alternance à coup sûr !

Beaucoup d’étudiants sont attirés par les formations en alternance. Elles leur permettent de préparer un diplôme tout en engrangeant une première vraie expérience professionnelle. Mais trouver une entreprise pour signer un contrat en alternance n’est pas évident. Quelles sont les étapes-clés pour votre recherche d’un contrat en alternance?

1. RECHERCHE D’ALTERNANCE SELON LE NIVEAU D’ÉTUDES

Bac +2.

Trouver votre alternance après un bac +2

Bac +3

Trouver votre alternance après un bac +3

Bac +5.

Trouver votre alternance après un bac +5

“C’est sur Internet que ça se passe”. Confirme Antoine, manager chez Adidas, diplômé l’an dernier d’un master à Sport Management School (groupe EDC).

Les entreprises communiquent de plus en plus leurs offres sur les réseaux sociaux.”. Du coup, on a vu apparaître des plateformes spécialisées qui accompagnent les jeunes dans ces démarches. A l’instar de Trouvetonentreprise.com, une plate-forme qui utilise une méthodologie basée sur l’identification des besoins immédiats de l’entreprise.

2. LA LETTRE DE MOTIVATION POUR VOTRE RECHERCHE D’ALTERNANCE

Vous n’êtes plus des étudiants. Plus de vacances scolaires, cinq semaines de congés payés, des cours à revoir le soir, des travaux en groupe à réaliser le dimanche, etc.

Pour débuter votre recherche , il est essentiel de proposer aux entreprises des lettres de motivations claires et attirantes. Finit le copié-collé sur internet ! Votre lettre de motivation doit faire passer un message clair.

De plus il est plus que nécessaire de se renseigner au préalable sur les entreprises pour lesquelles vous candidater.

Quelques conseils de coach pour apprendre à rédiger une bonne lettre de motivation

3. LE CURRICULUM VITAE

Il est indispensable de posséder un CV clair, aéré, compréhensible en un coup d’œil rapide, c’est la base de l’embauche. En effet, les recruteurs sont clairs. Un candidat présentant un CV brouillon ou n’attirant pas le regard a 75% de chances de ne finalement pas être retenu.

Créer un CV moderne pour votre recherche d’alternance

Rappelez-vous. La concurrence est rude, dans tous les domaines. Soyez créatif et démarquez-vous !

Organisation Mondiale de la Santé. COVID-19 : la guerre est déclarée !

Envie de vous renseigner sur l’actus ? Découvrez notre article : COVID-19 : la guerre est déclarée ! sur duflan.

les soldes d’hiver 2020 sont lancées !

Les soldes d’hiver 2020 sont lancées ! Elles sont lancées en ligne et en magasins pour notre plus grand bonheur !

Les soldes d'hiver 2020 ! Elles sont lancées en ligne et en magasins !
Les soldes d’hiver 2020 sont lancées !

Du 2 janvier au 29 février : habillez vous pour l’hiver !

Les soldes d’hiver 2020 sont lancées ! Une fois encore les marchands vont proposer en boutique et en ligne des réductions sur de nombreux produits. Vous souhaitez faire de bonnes affaires tout en évitant les arnaques, c’est pourquoi nos équipes vous donne ses conseils pour affronter cette épreuve les yeux fermés.

1. Faites une *whishlist (*liste de vos envies)

Quelques jours avant le démarrage des soldes c’est le moment de vous préparez ! Munissez-vous d’une tasse de café et fouiller sur vos sites préférés à la recherche de l’article de vos rêves. De plus cette année achetez malin et évitez d’entasser dans votre dressing 3 fois le même t-shirts.

2. Misez sur la qualité des produits

Depuis longtemps vous achetez sans prêter grande attention à la provenance ou à la qualité de vos produits ? Cela ne semble pas très écologique. En effet, il est plus que jamais nécessaire de repenser sa façon de shoper.

Alors pourquoi ne pas privilégiez les petites boutiques en ligne et les articles de qualité supérieure? En effet certains créateurs proposent des remises très inintéressantes allant jusqu’au -50% ! Soyez attentif aux matériaux utilisés et à la provenance. Vous ne pensez pas qu’il serait dommage d’acheter un t-shirts bio à 45€ provenant de Chine?

3. Les plateformes de Cashbacks

Elles sont nombreuses sur le marché : Ebuyclub, Igraal, Poulpeo, etc. Vous les connaissez déjà ? Il est vrai que l’heure est aux achats sur Internet ! C’est pourquoi pensez à faire des économies et à activer vos logiciels de cashback. En effet il s’agit d’une pratique en plein essor qui ne cesse de convaincre les inconditionnels de l’e-shopping.

Nos équipes sélectionne pour vous et avec soin les meilleurs deals et les meilleures offres sur le web.

Deux critères principaux sont à prendre en compte, la réduction par rapport au prix initial et la qualité du produit. En effet la bonne nouvelle est que bien souvent, les deux critères se croisent pour profiter des meilleurs produits au meilleur prix.

Désormais c’est le moment de profiter des meilleures offres et des plus pièces sur tous nos sites partenaires.

Il est l’heure de retrouvez le meilleur de la mode et des tendances et toujours à prix minis. Avez-vous envie de changements dans vos placards ? C’est pourquoi c’est le moment redonner un coup de jeune à votre dressing d’hiver. C’est pourquoi manteaux en laine, sac de luxe, jupe en cuir, toute la mode est à portée de clic sur notre site.

Déjà les fêtes de fins d’années terminées que la folie des achats reprend. Alors que depuis le début du mois de janvier 2020, les consommateurs se bousculent en boutiques et sur le net à la recherche de la meilleure affaire et de la plus belle pièce pour leur dressing, pas de doute les soldes d’hiver 2020 sont déjà bien là.

Rhabillez-vous pour l’hiver avec les conseils avisés de nos experts des bonnes affaires. C’est pourquoi ils dénichent pour vous les meilleurs deals du web. En effet tous les plus grands sites marchands sont passés par les yeux experts de nos spécialistes. Car cette année finit la bataille en plein magasin avec madame X pour ce joli chemisier à fleurs. Enfin, cette année tenez-vous prêt pour les soldes derrière vos écrans depuis votre canapé ou votre lit.

Bikinis à moitié prix ? Du 24 juin au 21 juillet c’est le moment de craquer avec les soldes d’été

Découvrez la recette du flan pâtissier du chef Thierry Marx

Découvrez nos recettes de flan sur duflan !

Cahier des charges, comment le réaliser ?

-1-Objet du projet :

Définir le projet afin de fixer une direction à suivre et proposer des solutions en lien avec le projet et l’entreprise.

-2-Contexte du projet :

Définir le contexte de l’entreprise. Il suffit d’expliquer son environnement au sens large mais également d’un point de vu plus restreint. Le but étant de montrer les problème au seins de l’entreprise afin d’en déduire une problématique.

-3-Problématique :

Dans un cahier des charges une problématique se construit avec “comment”…””alors que”.

-4-Objectifs :

Définir les objectifs est une étape importante car elle permet de définir un périmètre et donc de trouver des solutions adapté à la problématique.

-4-1- : Objectif cognitif : Faire connaitre.

-4-2- : Objectif affectif :   faire aimer.

-4-3-Objectif conatif : Faire agir la cible.

-5-Prestation attendue :

Afin de réaliser un cahier des charges fonctionnel il faut déduire un objectif principal.Pourquoi réaliser ce projet? EX: “L’objectif étant de diffuser une image à la fois professionnelle et conviviale de l’entreprise.”

Définir les enjeux du projet est très important EX: “Il y a deux enjeux majeurs : Premièrement, XXXXX doit répondre aux attentes des clients en termes de suivi et de professionnalisme. Dans un second temps XXXXX doit communiquer auprès des concessionnaires afin de les impliquer dans cette démarche de satisfaction du client. Différentes solutions ont été proposées : à la fois sur des supports

Site les solutions élaboré: EX: “traditionnels (Dépliant, Questionnaire, Note interne, etc.), mais aussi sur des supports numériques (Planification et publication sur la page Facebook).”

-6-Cibles visées :

Définir les cibles s’effectue en 3 étapes, il est important de procéder ainsi car cela va vous permettre d’associer vos solutions à chaque cible.

-6-1-Cible principale : Tous les clients de la marque qui ont une piscine (B TO C).

-6-2-Cible principale : Tous les concessionnaires de la marque (B TO B)

-6-3 : Cible secondaire : Les clients potentiels, Personnes de CSP+ ayant une maison avec du terrain et âgé de 40 ans et plus.

-7-Contraintes :

Afin de ne pas proposer des solutions qui ne son pas réalisable il est important de définir des contraintes qui vont permettre une fois de plus de définir un périmètre et une ligne commune à tout votre projet.

-7-1-MATÉRIELLES : EX:”Dépendance aux prestataires extérieurs pour tout ce qui concerne les impressions.”

-7-2-BUDGÉTAIRES : EX: “Budget limité, non chiffré.”

-7-3-HUMAINES : EX: “Entreprise avec énormément de points de vente dans toute la France.”

-7-4-TEMPORELLES :  EX:”Des limites temporelles concernant la planification des publications sur les réseaux sociaux.”

-7-5-RÉGLEMENTAIRES : EX: “Les mentions légales sont à prendre en compte pour les impressions, respect du contrat entre les concessions et la maison mère.”

-8-Définition du projet de communication :

Expliquer le choix de chaque solutions proposé afin de montrer les impacts que les solutions vont avoir sur l’entreprise.

-9-Acteurs :

Les acteurs principaux sont : liste et rôle des acteurs du projet.

-10-Moyens mis en place :

Pour mener à bien le projet, plusieurs solutions ont été retenues, sur le plan traditionnel comme sur le plan numérique: Définir les solutions qui on été retenues.

SUR LE PLAN TRADITIONNEL :

SUR LE PLAN DIGITAL :

Voila un exemple de cahier des charges.