Recette Royal

Le Royal au Chocolat : L’Élégance du Chocolat Sublimée

Le Royal au Chocolat, un gateau de la pâtisserie française, marie la légèreté d’une génoise aux éclats cacaotés à une ganache onctueuse enrobée d’une fine couche de praliné croustillant. Présenté avec finesse, ce dessert est un ravissement visuel et gustatif, unissant l’art et la délectation chocolatée. Symbole de raffinement, le Royal au Chocolat continue de séduire les amateurs du monde entier, offrant une expérience gourmande inoubliable à chaque bouchée.

Recette du Royal au Chocolat : une patisserie irrésistible

Ingrédients :

Pour la Génoise :
– 4 œufs
– 100 g de sucre
– 80 g de farine
– 20 g de cacao en poudre non sucré

Pour la Ganache :
– 200 g de chocolat noir de qualité, haché finement
– 250 ml de crème liquide entière

Pour le Croustillant Praliné :
– 100 g de chocolat au lait
– 50 g de praliné

Instructions :

1. Préparation de la Génoise :
– Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule rectangulaire.
– Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
– Ajoutez délicatement la farine tamisée et le cacao en poudre. Mélangez doucement pour préserver la légèreté de la pâte.
– Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir.

2. Préparation de la Ganache :
– Dans une casserole, faites chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle frémisse légèrement.
– Retirez du feu et ajoutez le chocolat haché. Remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène. Laissez refroidir.

3. Préparation du Croustillant Praliné :
– Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
– Ajoutez le praliné et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Étalez ce mélange sur la génoise refroidie et laissez durcir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

4. Assemblage :
– Une fois le croustillant praliné durci, versez la ganache sur le dessus.
– Lissez la surface et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour permettre au gâteau de prendre.

5. Dégustation :
– Avant de servir, sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant quelques minutes.

Bon appétit !

Cette recette simple et détaillée vous guidera pas à pas vers la création de ce chef-d’œuvre chocolaté. Profitez de chaque étape de préparation et, surtout, savourez chaque délicieuse bouchée de ce Royal au Chocolat exquis.