Recette du caramel pour accompagner votre flan.

Pour 4 personnes il vous faut:

• 40 morceaux de sucre (200gr)
• 1/2 citron
• 20cl d’eau chaude

1. Dans une casserole à fond épais, humecter les morceaux de sucre avec 4-5 cuillères à soupe d’eau.
2. Faire fondre le sucre à feu doux. Incliner la casserole de temps en temps mais ne surtout pas mélanger.
3. Ajouter 1 trait de jus de citron.
4. Quand le caramel commence à prendre une couleur ambrée, le retirer du feu et verser aussitôt l’eau chaude. Remuer et remettre un peu sur le feu si nécessaire pour bien délayer le caramel.
5. Ce caramel liquide s’utilise pour napper les flan, les îles flottantes, les coupes de glaces et autres desserts.

Bon appétit les gourmands !