1 – Le flan coco : la meilleure recette !

Histoire et recette du flan à la noix de coco :

Si comme moi vous aimez les flans, ce flan à la noix de coco va vous plaire . C’est un gâteau magique ou gâteau impossible comme il a été renommé. On a une seule préparation mais une fois le gâteau cuit, comme par magie, on se retrouve avec deux couches. On a une base de biscuit à la noix de coco et dessus un délicieux flan recouvert de caramel. C’est un pur délice.

Ce flan caramel à la noix de coco est très très simple à réaliser et ne demande que très peu d’ingrédients. Il est très populaire aux Antilles , d’ailleurs beaucoup l’appelle flan antillais.

De plus, cette recette ne contient pas de gluten !

Selon les recettes, certains montent les blancs d’oeufs en neige et d’autres se contentent juste de mélanger tous les ingrédients. Avec les blancs d’oeufs en neige ou pas c’est la noix de coco qui crée cette base de biscuit.

Le flan de coco est un dessert traditionnel du Gabon élaboré à partir de lait de coco, de noix de coco râpée, d’oeufs, de sucre et d’extrait de vanille.

Son origine serait liée à la colonisation française en Afrique de l’ouest. Il est également célèbre aux Antilles où il porte le nom de flan antillais ou de flan de coco à l’antillaise.

Pour que le flan de coco soit réussi, le centre de celui-ci doit rester légèrement tremblotant. Cette version est différente du flan traditionnel, l’ajout de coco râpée lui donne une texture légèrement biscuitée mais moelleuse à la fois.

Contrairement aux autres versions du flan de coco, la recette gabonaise ne contient pas non plus de lait concentré sucré ce qui change à la fois son aspect visuel le faisant ressembler au pastel de nata, ainsi que sa texture. Cela donne également un flan moins sucré et plus digeste. C’est une recette bon marché et très rapide à préparer.

Vous en avez assez des gâteaux, des blancs en neige, des pâtes à tartes, de la crème pâtissière et des fruits frais ? Cuisinez cette recette de flan coco au lait concentré sucré. Avec un caramel fait maison ou par quelqu’un d’autre. Pour régaler des gens que vous aimez un peu, beaucoup, ou énormément.

Ce flan est facile et bon marché et nécessite seulement 15 minutes de préparation.

Cette recette de flan coco est inratable et raviera vos papilles !

Préparation : 15 minutes       Cuisson : 45 minutes       ♥  Bon marché         ♥  Très facile 

Ingrédients : 

Pour la pâte : 

• 125g de noix de coco 
• 400g de lait concentré sucré 
• 3 oeufs 
• 400ml de lait écrémé 

Pour le caramel : 

• Sucre 
• Eau 

Recette :

1ère étape : Préchauffez votre four à 200°C

2ème étape : Nappez le fond d’un moule Pyrex de sucre puis ajoutez un peu d’eau. Placez le sur une plaque de cuisson pendant la préparation de la pâte. 

3ème étape : Mélangez les oeufs avec le lait concentré sucré et le lait écrémé. 

4ème étape : Ajoutez la noix de coco et mélangez le tout. 

5ème étape :  Une fois le caramel prêt, verser la pâte dans le moule, puis, enfournez au bain-marie pendant 45 minutes. Le flan se déguste froid.

ASTUCES

Si vous voulez parfumer votre flan, ajoutez 1 c. à soupe de rhum, d’extrait de vanille ou d’eau de fleur d’oranger. Pour soigner la présentation, n’hésitez pas à répartir votre caramel et votre préparation de flan dans des ramequins individuels (la cuisson durera alors moins longtemps).

Bonne dégustation ! 

Et pour les envies de flan salé :       https://www.marmiton.org/recettes/recette_flan-de-potiron_164665.aspx https://duflan.com/flan-sale-a-la-courgette/

Pour les plus raisonnables : https://duflan.com/du-flan-au-regime/

Pour les curieux.ses : https://duflan.com/le-flan-lincroyable-histoire/

La team vegan : https://duflan.com/le-flan-vegan-a-la-vanille-tout-le-monde-peut-se-faire-plaisir/

La team sans gluten : https://duflan.com/ile-duflan/

La team traditionnelle : https://duflan.com/ile-duflan/